culinaria_award2015

Merano Culinaria Award 2015

The Wine Hunter ha deciso di comunicare solo le fasce di punteggio ottenute, in quanto è del parere che il punteggio effettivo implica anche elementi di soggettività, mentre l’assegnazione finale ad una fascia di punteggio è molto più coerente con il vero valore del prodotto.

Questo è l’elenco degli artigiani del gusto e dei loro prodotti, che sono stati premiati con il marchio di qualità superiore Merano Culinaria Selection nel 2015.

Abruzzo
Coppini Arte Olearia Az. Agricole
Gentiluomo Agricoltore Olio Extravergine d’Oliva
Antico Orcio Olio Extravergine d’Oliva
De Coppini Olio Extravergine di Oliva
Rocca de Rossi Aceto Balsamico

Fracassa Salumi
Ventricina di Enrico ( Teramana)
Salame al Montepulciano d’Abruzzo DOC
Carpaccio di Filetto Marinato
Coppietto di Suino

Mamma Regina
Confettura Uva di Montepulciano d’Abruzzo
Pecorino in Extravergine di Oliva
Paté di olive nere in extravergine di oliva
Miele di Acacia e Nocciole

Marina Palusci
Novus Olio Extravergine di Oliva Novello
L’Uomo di Ferro Olio Extravergine di Oliva Monocultivar
Oliomania Olio Extravergine di Oliva Organic
I-Dil Olio Extravergine di Oliva Monocultivar

Mezzopasso
CREVETTE

S.Z. Tartufi
Tartufo Bianco Disidratato
Parmitufo
Profumo di Tartufo Bianco in Olio

Tenuta Sant’Ilario Pineto
Elio Gran Cru Olio Extravergine di Oliva
Fruttato Leggero Olio Extravergine di Oliva
Limone condimento a base di Olio Extravergine di Oliva
Sale liquido affumicato

Alto Adige – Südtirol
Capriz
Ziegello
Morgentau
Goaserle
Hofers Alptraum

Delizia
Bio Senape (alla contadina, con peperoncino, con lamponi, con mele e rafano)
Premium Senape ( con tartufo, con sambuco, con mela, con mirtilli rossi)
Delizia Rafano

Erb Panificio Pasticceria
Strudel Alto Adige
Panforte di Merano
Schüttelbrot
Paarl di Regiograno con Speck

Roner Distillerie – Brennereien
William Reserv
Gin Z44
Blauburgunder Riserva
Caldiff

Calabria
Olearia San Giorgio dei F.lli Fazari
Olio Extravergine di Oliva Terre di San Mauro
L’Ottobratico Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Autoctono
Paté di olive verdi e nere
Olive in salamoia

Campania
Alma De Lux Artigiani del Gusto
Alma Nera (Liquirizia)
Peperoncino
Sinfonia di Agrumi
Rosmarino

La Provenzale
Croccantino
Delicatezze al Gianduia
Sfizio
Delicatezze al Lampone

Raimo Carmine
Carciofini
Giardiniera

Emilia Romagna
Acetaia Giusti
Aceto Balsamico di Modena IGP
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Antica Corte Pallavicina
Culatello di Zibello DOP
Spigarolino
Salame Antico Spigaroli

Bedogni Egidio
Prosciutto Crudo Parma
Guanciale

BG Villa Bisini Gambetto – Aceto Balsamico di Modena
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico di Modena IGP
Balsamico Bianco Biologico
Composte di Frutta all’Aceto Balsamico di Modena

Bré del Gallo
Culatello di Zibello DOP – Antichi Produttori (Presidio Slow Food)
Strolghino di Culatello (Salame)

Casa Graziano
Prosciutto di Parma Gran Riserva 24 mesi di stagionatura
30 e Lode Prosciutto di Parma 30 mesi di stagionatura
Gran Culatta di Montagna

Le Carni by Marco Migani
Salame di Mora Romagnola
Coppa Rustica di Mora Romagnola
Bresaola di Chianina
Zampone Precotto di Mora Romagnola

Onestigroup
Alpestra Riserva 4 Anni
Alpestre al Miele
Underberg

Salumi Montali
Parma Prosciutto Stagionato DOP
Il Brado Prosciutto Stagionato

San Pietro Salumificio
Prosciutto di Parma DOP

España
Indeal
Bonbon di fichi ripieni
Bonbon di fichi e datteri ripieni
Bonbon di Mandorle e Cioccolato
Frutta Secca

Friuli Venezia Giulia
Bajta Fattoria Carsica
Prosciutto Crudo del Carso
Salame del Carso
Bajtadella

Birra Castello
Birra DOLOMITI SPECIALE

Biscotti Pintaudi
Frolla Italiana
Biscottoni

Della Negra
Sorbetto in Bottiglia
Sorbetto Monoporzione 100gr.
Sorbetto Monoporzione Bombata 200 gr
Sorbetto vaso 300 gr

Eppinger Trieste 1848 Dolci Tipici
Presnitz Triestino
Putizza Triestina
Pinza Triestina
Fave Triestine

Nonino Distillatori in Friuli dal 1897
ÙE®Nonino Uvabianca 100% Distillata con Metodo Artigianale
Grappa Nonino Monovitigno® Merlot 100% Distillata con Metodo Artigianale
Grappa Nonino Antica Cuvée® Riserva da 3 a 20 anni 0% Caramello
Grappa Nonino Vendemmia Riserva di Annata 0% Caramello

Prosciuttificio Prolongo
Prosciutto di San Daniele Artigianale

Wolf Sauris
Prosciutto di Sauris IGP
Speck di Sauris
Culatello di Sauris
Lardo di Sauris alle Erbe

Liguria
Frantoio di Sant’Agata D’Oneglia
JRE Olio Extravergine Gran Cru Taggiasco
Crema di Fagioli allo Zenzero
Citronette alla Senape
Crema di Porri

Lombardia
A’matì! – Salute nel piatto Srl
Pastrami

Birrificio Artigianale Viadanese
Bionda del Conte
Belgianale

Birrificio Italiano
TIPOPILS

Borgo Antico San Vitale
Acquavite di Castagne
Grappa Chardonnay di Franciacorta Riserva
Grappa di Pinot Nero di Franciacorta
Ameretto Gozio

Quack – Az. Agr. Cascina Madonnina
Salame puro d’oca
Speck d’oca
Prosciutto d’oca
Patè di fegato d’oca

Marche
Associazione Produttori Vino Cotto del Piceno
Vino Cotto

Bottega della Cuccagna
Funghi e Tartufi
Salumi e Formaggi

Consorzio Clara
Olio Clara

Distilleria Varnelli
Varnelli, l’Anice Secco Speciale
Amaro Sibilla
Amaro di Erbe Tonico Digestive
Skipass

Euromar di Silvano Carso Pietro
Acciughe Salate ( Vari Formati)
Filetti di Acciughe Sotto’Olio ( Vari Formati)
Acciughe Marinate (Vari Formati)
Tonno Sotto’Olio

IBEER – Impresa Agricola di Giovanna Merloni
IBEER 1104 BIONDA

La Cerca Az. Agr. Biologica
Anima Bianca
La Tartufata al 5%
Armonia di Porcini e Tartufi Bianchi
Armonia di Ceci e Tartufo Estivo

La Golosa
Confetture e Marmellate
Marche
La Pasta di Aldo
Pasta Secca Artigianale all’Uovo

Masciotti Giuseppina
Tartufata
Tartufata Bianca
Tartufata Rossini
Tartufo Fresco Bianco Pregiato

Mencarelli Cocoa Passion
Cioccolato Spalmabile all’Olio Extravergine di Oliva
Lonzetta di fico tradizionale ( Presidio Slow Food)

Ralò
Cipolle Borettane Grigliate
Oliva Ripiena alla Mandorla
Oliva Leccino Condita alla Marchigiana
Carciofi Spaccati alla Griglia

Salumificio Funari
Capocollo Stagionato
Salame Morbido
Pecorino Monti Sibillini Stagionato
Coppa di Testa

Spinosi
Maccheroncini di Campofilone IGP
Spinosi Omega 3
Fettuccine All’Uovo
Spiritosini

Torrefazione Effe Caffè di Antinori Fabio
Caffè in Grani (Effe Caffè Espresso)
Caffè Macinato ( Effe Caffè Miscela Oro)
Caffè in Cialde ( Effe Caffè Miscela Oro)
Orzo ( Orzo Mondo/ Orzo all’Anice)

Virginiella
Fritti Misti
Olive all’Ascolana
Netherlands
Koppert Cress
Micro Vegetables ( foglie, fiori e crescione)

Piemonte
Altalanga Azienda Agricola
Nocciole Tostate
Olio di Nocciola
Crema di Nocciola ( Spalmabile)
Tartufi Dolci

Il Melograno Distribuzione
Confettura di Petali di Rosa Damascena
Miele di Rosa Damascena
Risotto di Petali di Rosa
Amaretti di Rosa

Optima Carne
Carne di femmine e castrati di razza bovina piemontese
Polli allevati allo stato brado

Piemont Fungo
Funghi Porcini Cotti a Vapore in Olio d’Oliva
Misto Funghi Freschi Cotti a Vapore in Olio d’Oliva
Antipasto Ortolano in Olio d’Oliva
Peperoncini Farciti in Olio d’Oliva

Selezione Baladin
XYAUYÙ BARREL


Puglia
Agricola del Sole
Tarallini Multicereali
Orecchiette Integrali
Condimento alle Cime di Rapa
Olio Il Nuovo

Colimena – La Fabbrica del Tonno
Tonneto in Olio d’Oliva
Tonno in Olio d’Oliva
Palamita in Olio d’Oliva
Tonneto Striato in Olio d’Oliva

Crudo Schiralli
Crudo Olio Extravergine di Oliva
Culto Olio Extravergine di Oliva
Crudo Olive da Tavola in Acqua e Sale
Taralli, Tozzetti al Sale di Cervia, Treccine alle Mandorle

Duca Carlo Guarini
Pesto di Olive, Acciughe e Capperi
Pesto di Cime di Rapa
Cime di Rapa Pugliesi
Lampascioni alla Salentina

MR di Rossella Tondo
Campanelle Salate
Tornelli
Amaretti
Biscotti Vari e Marmellate

Pastificio Marella Antonio
Pasta Fresca
Taralli Pugliesi
Biscotti

Radici di Michela De Castro
Pasta di Grano Saragolla
Olio Extravergine di Oliva

S. Oronzo di Fabio De Bellis
Favolosa Olio Extravergine di Oliva

Selezione Casillo
Semola di Grano Duro Rimacinata – Pizze e Focacce
Semola Integrale di Grano Duro Rimacinata
Semola di Grano Duro Rimacinata – Crostate e Biscotti
Semola di Grano Duro Rimacinata – Pan di Spagna e Torte

Sicilia
Bacco
Pesto alla Brontese (Pesto di Pistacchio)
La Favolosa di Bacco (Crema Spalmabile di Pistacchio)
Spakkimi di Pistacchio ( Croccante)
Ciocco Bakko ( Cioccolata di Pistacchio)

Donna Elvira Dolceria
Cioccolata Modicana Perù Amazonica 70%
Cioccolata Modicana Sale Mirroir della Bolivia
Aranciata
Marmellata di Mandarino Tardivo di Ciaculli

Solosole di Russo Santina
Pesto di Pistacchi Siciliani
Amore Mio ( Pomodoro Datterini Semi Secco)
Caponata Rusticana
Sugo alla Norma


Toscana
Birrificio San Quirico
Birra IRIS

Caseificio Marovelli
Bagiolo Latte di Mucca in Crosta Fiorita
Conciato alle Foglie di Castagno
Conciato alle Foglie di Menta e Fieno
Conciato al Mosto e Vinaccia di Vino

La Bottega di Adò
Bocconcini con Prosciutto
Lardo di Colonnata IGP
Pancetta Tesa Stagionata
Salame Nostrale

La Maestà della Formica
Composte La Maestà della Formica

Podere Balerchio
Grappa di Vinsanto del Chianti Occhio di Pernice

Vestri Cioccolato
Vista Alegre
Pepe di Sarawak
Emozioni
Vellutata Fondente

Trentino
Birra del Bosco
PALE WHALE

Birrificio Barbaforte
SAN LORENZO

Distilleria Marzadro
Grappe e Liquori

Oliocru
Origini – Casaliva
Emozione – Coratina

Trota Oro
Trota e Salmerino Affumicato
Trota e Salmerino Marinato
Tartare di Trota Affinata al Miele
Uova di Trota

Troticoltura Armanini
Trota e Salmerino Marinato
Lavarello Marinato, Sarde in Olio
Speck di Trota
Trota e Salmerino Affumicati a caldo e a freddo


Valle d’Aosta
Distillerie St. Roch
A Artenisia Génépy
Grappa di Muscat di Chambane
Grappa di Cornalin
Distillato di Infuso di Lampone

Veneto
Baghi’s
Panettone Classico
Torchiatone
Panettone Sottovetro
Cookies

Birra Cimbra
Cimbra PILS

Birra Follina di Vallis Marenis
Birra FOLLINA SANAVALLE

Birrificio Benaco 70
BLANCHE

Caffè del Doge
Doge Rosso in grani
Doge Nero in grani
Rialto Miscela di Caffè in grani
Doge Rosso Caffè 100% Arabica Macinato

Consorzio per la Tutela del Piave DOC
Formaggio Piave varie stagionatore (Mezzano – Vecchio – Oro)

Distilleria Bottega
Riserva Privata Barricata
Exquisite Grappa Alexander
Primo Assaggio Barrique

Ditta Bortolo Nardini
Grappa Acquavite di Vinaccia Riserva 40 Gradi
Grappa Acquavite di Vinaccia Riserva 60 Gradi
Grappa Acquavite di Vinaccia Riserva 15 anni
Mandorla

Loison Pasticceri dal 1938
Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli
Panettone alla Camomilla
Panettone alla Liquirizia e Zafferano
Biscotteria Secca al Burro

L’Ombra
La Vera da Pozzo Liquore alla Liquirizia
L’Ombra Chocolate – Praline
La Vera da Pozzo Limoncello
La Vera da Pozzo Arancello

Pasticceria Lorenzetti
Nadalin
Pandoro
L’Agostin
Sfogliatine

Prosciuttificio Boselli
Prosciutto Crudo Veneto DOP
Culata
Prosciutto Crudo Nazionale

Teatro del Gusto
Aceti Balsamici di Frutta
Distillati

Theresianer – Antica Birreria di Trieste 1766
THERESIANER Premium Pils

Torrefazione India Caffè
Caffè Torrefatto in grani